Ok, trots att jag försöker gå ner har jag inte riktigt fastnat för någon av alla de fyrbokstavsdieter som finns. Jag brukar säga att jag kör HCHF (alltså high carb, high fat), det brukar gå obemärkt förbi, iaf så länge jag inte tackar nej till någon mat.

BHLL-dieten

Eftersom jag då och då funderat på om man inte skulle starta sig en egen sekt som lite passiv inkomst så kom jag på att en egen diet är nästan samma sak…
Så nu kör vi, välkomna BHLL dieten (Be Happy, Live Long). En diet som enbart går ut på att man skall vara lycklig, för då lever man längre.
Det finns inga direkta krav, jag tror ju kanske inte att man skall köra Backman nivå på matlagningen, utan man skall kunna äta sig mätt å fortfarande ha en skön känsla i kroppen och klara av en kvällspromenad.

Recept och frågor kring dieten tar vi på Twitter med taggen #BHLL (iaf tills det blir säsong för Beverly Hills Little Leage).

Veckans recept

Jag har valt att kalla denna rätt ”Double headed chili” eftersom det är ett litet experiment av att kombinera långkok, prefab produkter (i detta fall tomatkross, förkokta bönor m.m.) med en fräschet som läggs till på slutet.

Råvarorna är anpassade efter vad som fanns tillgängligt i vår lokala butik, och i viss mån efter att jag faktiskt har fyra barn som skall kunna äta också.
Denna gång gjorde jag på fransyska, det går nog lika bra på högrev och man kan säker göra det på nötfärs också om man vill korta ner koktiden lite.

Då kör vi:
1,6 kg faransyska
1 paket bacon (ca 150 gr)
2 msk Baconfett (eller smör om man inte har färdigt)

Bita upp fransyskan i bitar på ca 2*2*2cm, putsa bort stora senor och hinnor.
Fräs på baconen i baconfettet, tillsätt köttet lite i taget så bitarna hinner stekas så de får lite yta. Jag jobbar i en stor gjutjärnsgryta.

2 dl Stout
2 st Gula lökar
1 st Röd lök
3 st vitlöksklyftor
1 tsk Kalv fond
1 tsk Rostad charlottenlöks fond
Svartpeppar

När köttet är fräst, häll i lite stout för att få det att börja puttra lite, börja med ungefär 1 dl.
Skala och klyfta den röda och gula löken fint. Vänd ner klyftorna i grytan. Pressa ner vitlöken.
Rör om å se till att det finns lite vätska i grytan, häll i fonderna, här är det nog inte så petigt vilka man har, jag tog en skvätt ur de flaskor som fanns hemma.
Krydda på med rikligt med nymalen svartpeppar.
Låt det puttra tills löken smält, man kan behöva spä på med lite mer stout under tiden.

När det puttrat en stund, kanske en timme, så bör köttet vara mört. Då fortsätter vi med kryddningen.

1 st Färsk röd chili (typ spansk peppar)
1 st Färsk Jalapeno
1 tsk Ancho chili pulver
1 tsk Chippotle chili pulver
1 krm Cayenne peppar
2 msk Spiskummin
Finhacka de färska chilifrukterna, jag brukar rensa bort kärnorna, inte för att styrkan sitter där, utan rent estetiskt.
Blanda i allt å låt det puttra en stund. Smaka av, det kommer vara ganska bra hetta nu, det är ju grunden i chilin.

250 gr Krossade tomater
250 gr Passerade tomater
380 gr Kidney bönor
380 gr Svarta bönor
410 gr Soja/Vita bönor

Bönmängderna är anpassade efter förpackningsstorleken som fanns att tillgå i vår butik, generellt är det en förpackning av allt.
Skölj av bönorna, jag använder färdigkokta varianter, gillar man bönor skall man nog koka själv.
Blanda ner allt och låt det koka ihop.

Nu är det ju en helt vanlig chili, vill ni inte experimentera vidare med mig så nöjer ni er här. Kanske smakar av med lite salt. Spä med lite mer passerade tomater om det är för hett. Även lite socker kan ta udden av hettan.

3 st Röda paprikor
1 kruka Koriander
1 st Lime
3 st Plommontomater
(denna del bör nog dubblas, se under betyg nedan)

Skölj av, dela och rensa ur paprikorna, rosta dessa i ugnen 15-25 minuter högt upp. De skall bli svarta och mjuka, man känner på den söta doften att de blivit klara.
Blanchera plommontomaterna 1 minut i kokande vatten.
Skala både paprikor och tomater. Rensa bort gegget från tomaterna så du bara har väggarna kvar.
Hacka dem i centieterstora bitar och lägg i en bunke.
Plocka bladen av koriandern, en del kan säkert nöja sig med halva krukan… Blanda med tomater och paprika och pressa sedan över limen.

När grytan är varm och klar för servering, rör ned denna blandning och låt allt koka upp.

Servera med lite ris, nachips, grekisk eller turkisk matyoghurt och en sallad (tror det är Taco Bar man har att skylla för att jag alltid vill ha rädisor i salladen när jag äter Tex Mex).

Betyg och kommentarer efter provning

Så hur gick det? Jodå, alla åt, barnen lite skeptiska mot alla bönor, men ingen som petade undan något.
Ulrika gav chilin en 4+ (förhoppningsvis på en skala till fem).
Personligen tycker jag att den blev lite tam, men lyftes av lite salt på slutet, den var ju trots allt tillagad utan tillsatt salt.
Jag tycker även att experimentet blev för otydligt, jag tror att man utan problem kan dubbla alla mängder där utan att det tar över.